Opskrifter

Ca. 50 stk.

500 g mel
125 g smør
175 g sukker
skal af 1½ citron
3 æg
3 spsk. piskefløde

Olie til bagning

Ca. 12 stk.

375 g mel
150 g smør
50 g gær
1,5 dl mælk
1 spsk sukker
½ spsk salt

Crème:
2 æggeblommer
1 tsk. god vaniljesukker
2 spsk rørsukker
3 strøgne tsk. Maizena 
2 dl sødmælk
0,5 dl fløde
4 dl letpisket fløde

Ca. 15 stk.

500 g mel
200 g smeltet smør
75 g gær
50 g sukker
1 tsk salt
75 g rosiner
1 æg
2,5 dl mælk
100 g hakkede mandler
1 sammenpisket æg til pensling

Crème:
2 æggeblommer
1 tsk god vaniljesukker
2 spsk rørsukker
3 strøgne tsk. Maizena
2 dl sødmælk
0,5 dl fløde

Ca. 15 stk.

75 g smør
2 dl sødmælk
30 g gær
0,5 dl rørsukker
1 knivspids salt
1 tsk kardemomme
7 dl mel
1 æg
2 tsk bagepulver
1 pisket æg til pensling af bollerne
150 g marcipan
0,5 dl sødmælk bruges til marcipanmassen
4 dl pisket fløde
Flormelis

Schwartzwalder Kirschtærte til 10 personer.

Chokoladebunde
100 g mørk chokolade min 57% (smeltet)
85 g blødt smør
85 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
3 æggeblommer
1 spsk. mel
30 g rasp
Skal af 1 appelsin
4 æggehvider
Kirsch likør (stænkes på den bagte bund)

Rør smør, vaniljesukker og halvdelen af sukkeret til cremet konsistens. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen og rør. Tilsæt chokoladen og rør til en ensartet masse.
Rør mel, rasp og appelsinskal i massen til en ensartet masse. Til sidst piskes æggehvider stive med resten af sukkeret og foldes i kagemassen.
Bages i springform eller i aflang form med bagepapir i bunden ved 170 grader i ca. 15-20 min. og afkøles helt.

ca. 25 stk.

Hindbærmarmelade – laves dagen før – eller du kan købe en god hindbærmarmelade
250 g frosne hindbær
150 g rørsukker
5 g citronsaft
5 g pektin
5 g pektin blandes med 50 g sukker.

Linsedej
250 g smør - skal være stuetemperatur
125 g flormelis
250 g mel
125 g mandelmel
1/2 æg
10 g vaniljestang

Kransekagemasse
500 g rå marcipanmasse
200 g rørsukker
100 g æggehvide