Ingredienser:
Til 10 personer:
50 stk. grønne asparges
1 glas lakserogn på 100 g
200 g bælgede nye ærter
200 g rygeost
Lidt piskefløde
Salt og peber
Friske krydderurter
Fremgangsmåde:
1
Knæk de grønne asparges, og halver dem. Kog dem i let saltet vand et kort øjeblik. De skal bevare sprødheden. Køl dem af i koldt vand.
Rør rygeosten lind med piskefløde, og smag til med salt og peber, og kom det i en sprøjtepose.
Anretning:
Sprøjt toppe på tallerkenerne af rygeostecremen. Fordel de grønne asparges. Fordel lakserognen, og drys de nye ærter på tallerkenerne. Pynt med friske krydderurter.
