Ingredienser:
10 personer:
4 stk. hjertesalat
250 g jordbær
1 bdt. forårsløg
¼ l piskefløde
1 citron (saft og skal)
100 g Vesterhavsost
1 tsk. sort hel peber
1 knivspids salt
Fremgangsmåde:
Pisk fløden let og tilsæt citronsaft, revet citronskal og en knivspids salt. Rør det sammen, og lad det stå på køl natten over for at tykne.
Skyl hjertesalaten, tør den, og riv bladene i grove stykker.
Skyl jordbærrene, fjern stilken, og skær dem i kvarte.
Skær forårsløgene fint på skrå.
Rist de sorte peberkorn på en tør pande, indtil de begynder at dufte. Knus dem groft i en morter.
Riv eller skær Vesterhavsosten i tynde flager med en kartoffelskræller.
Anretning:
Vend salat, forårsløg og jordbærrene forsigtigt med den syrnede fløde.
Fordel blandingen på tallerkener.
Drys med forårsløg, revet ost og knust brændt sort peber.
Kokkens fif: Tilsæt ristede nødder som valnødder eller mandler for ekstra crunch og smag.
