Ingredienser:
10 Personer:
20 stk store hvide asparges
Jordbærvinaigrette:
½ dl jordbæreddike
3 stk. æggeblommer
1 spsk honning
3 dl koldpresset rapsolie
1 knsp salt
Imiteret jord:
100 gr hasselnød
100 gr hvedemel
20 gr maltmel
40 gr sukker
5 gr salt
60 gr øl
25 gr smør
Fremgangsmåde:
Aspargesene skrælles og knækkes. Dampes i ca. 5 minutter i rigeligt saltet vand. De køles ned og duppes tørre.
Jordbærvinaigrette:
Æggeblommerne piskes med salt, eddike og honning. Lidt efter lidt piskes olien i, meget langsomt. Vinaigretten vil langsomt tygne.
Imiteret jord:
Nødderne blendes og resten at ingredienserne vendes i. Massen kommes op i en bradepande på bagepapir. Massen bages ved 120 grader i ca. 45 minutter, den skal være helt tør. Derefter køres massen på en hurtig hakker.
Anretning:
To asparges lægges i bunden af en tallerken. Vinaigretten duppes på lidt tilfældigt. Herligheden drysses med den imiteret jord.
Ingredients
Directions
Aspargesene skrælles og knækkes. Dampes i ca. 5 minutter i rigeligt saltet vand. De køles ned og duppes tørre.
Jordbærvinaigrette:
Æggeblommerne piskes med salt, eddike og honning. Lidt efter lidt piskes olien i, meget langsomt. Vinaigretten vil langsomt tygne.
Imiteret jord:
Nødderne blendes og resten at ingredienserne vendes i. Massen kommes op i en bradepande på bagepapir. Massen bages ved 120 grader i ca. 45 minutter, den skal være helt tør. Derefter køres massen på en hurtig hakker.
Anretning:
To asparges lægges i bunden af en tallerken. Vinaigretten duppes på lidt tilfældigt. Herligheden drysses med den imiteret jord.
