Ingredients
Directions
Souffléen:
Kog vagtelæggene i 4 min afkøles hurtigt og pilles. Kom 6-8 rejer i en lille smurt form sammen med de hakkede krydderurter.
Kom 1 vagtelæg i midten af en lille form. Pisk æg og fløde sammen med salt og peber og fordel i formene. Bag souffléerne i ca. 12 min ved 140 grader. Souffléerne vendes ud, afkøles og halveres.
Anretning:
Den røgede laks anrettes fladt på hver tallerken med 2 skiver pr. person. Chiffonaden (super tyndt skårede strimler) af julesalaten anrettes på midten af hver tallerken, oven på laksen, stænkes med lidt trøffelolie, til sidste anrettes souffléen oven på salaten.