Ingredienser:
10 personer:
Skal laves dagen inden servering.
Consommé
10 rensede rabarber
1 vaniljestang, flækket
1 l vand
3 dl sukker
Vaniljeparfait:
1,5 dl sukker
8 pasteuriserede æggeblommer
1 bdt hakket, frisk mynte
1 l fløde som piskes let
korn af 1 vaniljestang
Fremgangsmåde:
Rabarberne, vaniljesukker og vand koges op til rabarberne er mørnede. Si rabarberne gennem et opvredet viskestykke og køl saften ned.
Sukker, vanilje og æggeblommer piskes indtil sukkeret er opløst. Mynten og fløden vendes i, kommes i portionsforme og fryses ned.
Serveres i en skål eller dyb tallerken.
Ingredients
Directions
Rabarberne, vaniljesukker og vand koges op til rabarberne er mørnede. Si rabarberne gennem et opvredet viskestykke og køl saften ned.
Sukker, vanilje og æggeblommer piskes indtil sukkeret er opløst. Mynten og fløden vendes i, kommes i portionsforme og fryses ned.
Serveres i en skål eller dyb tallerken.
