Ingredienser:
10 personer
1 chili
1 mango
Saften fra 1 appelsin
Salt og peber
Fremgangsmåde:
1
Halvér chilien, fjern kernerne, og skær den i mindre stykker.
Skræl mangoen og skær den i mindre stykker.
Blend chili og mango sammen med saften fra appelsinen. Smag til med salt og peber.
Sigt eventuelt puréen for en glat konsistens.
Kokkens fif: Justér styrken ved at tilsætte mere eller mindre chili efter smag.
Serveringsforslag: Brug mango-chilipuré som tilbehør til grillede østers, stegt fisk eller som en frisk dip til forårsruller.
