Ingredienser:
2 kg kirsebær med sten og stilk
0,8 dl vand
600 g kg sukker
1 dl sød dessertvin
2 dl solbæreddike eller hindbæreddike
1 flækket vaniljestang
10 stk. kardemommekapsler
Fremgangsmåde:
1
Skold et sylteglas på 3 liter med kogende vand. Kog vand, sukker, vin, eddike, vanilje og kardemommekapsler. Skyl kirsebærrene og kog dem kort op i lagen. Kom kirsebærrene i sylteglasset og hæld den kogende lage over. Luk glasset til.
Opbevares køligt.
Kokkens fif
Brug de syltede kirsebær til:
- Dessert: Syltede kirsebær er perfekte som topping på en dessert som panna cotta, cheesecake eller tiramisu.
- Flødeost: Server de syltede kirsebær sammen med flødeost på ristet brød eller som del af en tapasret.
- Grillet Kød: Syltede kirsebær som tilbehør til grillet kød fx svinekoteletter eller en saftig entrecôte.
