Ingredienser:
10 personer
750 g frisk tun
1 bundt friske estragonblade, hakkede
4 spsk. ristede sesamfrø
40 stk. friske jordbær
20 fine dildkviste
5 grønne asparges
2-5 hvide asparges (alt efter tykkelse)
Fremgangsmåde:
Hak tunen i fine tern og vend den med estragon og sesam. Smag til med salt, peber og evt. lidt citronolie.
Skær jordbærrene i fine tern og hak dilden.
Blanchér de grønne og hvide asparges, afkøl dem og skær i små runde stykker.
Vend jordbær, dild og asparges sammen lige inden anretning. Smag evt. til med salt, peber og lidt sukker.
Anretning
Placer tuntataren i bunden af tallerkenen og læg jordbærsalaten delvist over tataren.
Pynt med frisk karse og server friskbagt brød eller ristet rugbrød ved siden af.
Kokkens fif
Brug kun meget frisk tun for bedste kvalitet og tekstur. Hvis du vil have lidt ekstra crunch, kan du tilsætte lidt finthakkede agurker eller radiser i salaten.
