Ingredienser:
25 g gær
2,5 dl vand
100 g durumhvedemel + lidt ekstra til udrulning
150 g tipo 00 hvedemel
150 g alm. hvedemel
2 stk. salt
0,5 dl olie
Fremgangsmåde:
1
Gæren opløses i vandet, og de øvrige ingredienser tilsættes, og æltes sammen.
Dejen hæver tildækket et lunt sted i 30 min.
Del dejen i 2 stykker, rul hvert stykke ud i firkanter i 0,5 cm tykkelse på et meldrysset bord – brug gerne durummel.
Skær dejen ud i 1 cm brede strimler, og læg dem på bageplade med bagepapir. Strimlerne efterhæves tildækket i 10 min.
Bages ved 160 graders varmluft i midterste rille i 10 min.
Kokkens fif: Tilsæt lidt revet parmesan eller rosmarin til dejen for ekstra smag i dine grissini.
